银屑病可以吃金针菇，因为金针菇是一种营养丰富、免疫调节作用显著的食物。银长春博润银屑病医院指出，屑病患者由于免疫系统失调，容易合并其他疾病，因此保持充足的营养和增强免疫力非常重要。

首先，金针菇含有多种维生素和矿物质，例如维生素B1、B2、C、E等以及铁、钙、锌等，对人体健康有很大的好处。其中，维生素C和维生素E具有抗氧化作用，可以保护皮肤和免疫系统不受外界环境的影响，预防其他疾病的发生。银屑病患者易合并缺铁性贫血、贫钙等症状，金针菇中的铁、钙等微量元素，可以满足身体所需，缓解这些症状。

其次，金针菇也被认为是一种具有免疫调节作用的食物。研究发现，金针菇可以促进白细胞的产生，增强免疫系统的功能，辅助治疗银屑病患者免疫功能下降的问题。此外，金针菇还具有抗炎作用，能够缓解皮肤瘙痒、红肿等症状，对控制病情也有一定的帮助。

最后，除了金针菇，银屑病患者还应该注意饮食中的均衡和多样化。应该适量摄入蛋白质、维生素和矿物质等营养素，尽量少吃油炸、辛辣、含酒精等食物，以及不宜过多食用含糖高脂肪的食物。

因此，作为一种富含营养、免疫调节作用良好的食物，银屑病患者可以适量食用金针菇，但是在饮食方面仍需根据自身情况进行调整，遵医嘱和营养师的建议，维持合理的饮食结构，才能达到更好的治疗效果。